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时间:2025-06-12 11:08:34 来源:网络整理编辑:悦刻正品集散地
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本文目录
猪里脊肉150g ,西葫芦半根 ,脊的家常小番茄5个,做法蚝油 ,家大全生抽,常做菜料酒,全里黑胡椒粉 ,脊的家常橄榄油 ,做法熟白芝麻
做法
1.里脊肉切1cm左右的片
2.用一汤匙蚝油 、半汤匙料酒、黑胡椒粉拌匀后,用半汤匙橄榄油拌匀腌制五分钟
3.西葫芦刷洗干净,连皮对半切开 ,再切成薄片,小番茄洗净对半开 。用一点点生抽、黑胡椒粉和橄榄油拌匀
4.把拌好的蔬菜平铺在锡纸哑光的一面
5.把腌制好的里脊肉平铺在蔬菜上,把锡纸对角盖起来,包好。(注意锡纸包内食材保持平铺状态)
6.放入平底锅 ,加盖,中火,加热6分钟左右,打开锡纸包撒上白芝麻即可。
原料 :
牛里脊300g、蛋清1只 、水淀粉20ml 、绍酒1汤匙 、黑胡椒碎若干 、蚝油20ml 、盐5g 、洋葱1个 、青菜椒1个 、油2汤匙(30ml)。
做法 :
1、牛里脊洗净,切成一厘米的长条;
2 、放一个蛋清 、水淀粉 、绍酒腌20分钟;
3、洋葱 、青椒切丝;
4 、热油入锅 ,滑入牛里脊,变色后,捞出;
5、底油热后 ,放入耗油、黑胡椒碎 ,放入洋葱、青椒炒出香味后,放入牛里脊 ,炒匀即可;
6、在放点黑胡椒碎在表面上。
用料:
里脊肉140克
红薯淀粉70克
盐巴(放肉皮片里)4
胡椒面(放肉片里)0.6克
开水(烫红薯淀粉)95克
做法步骤:
步骤1猪里脊肉140克,顶刀切肉片,就是刀和肉的纹理成90°,这样煮好的肉片吃起来嫩 ,不过猪肉顺着纹理切也咬的动 。140克里脊肉烧汤,可供七八个人食用,如果人少,50克肉片足够 。肉切薄一点,口感更好。
步骤2做滑肉片,最好用纯的红薯淀粉,附着力强。红薯淀粉70克 。如担心红薯淀粉起块不易发开 ,可以先用破壁机打碎 。
步骤3倒开水95克调匀 。
步骤4这是烫的红薯淀粉,淀粉下锅的时候不容易掉下来。刚烫的红薯粉会有颗粒,不用担心,也不用刻意捣烂,过一会儿 ,随着水分浸入 ,颗粒会消失 。
步骤5调味 ,胡椒粉0.6克,盐巴4克,鸡精几粒。
步骤6把肉片倒进去。
步骤7拌匀,把每一片肉都抹上淀粉浆 。
步骤8锅里放少量猪油 ,把生姜和葱叶爆香 ,倒入开水 。
步骤9调小火,把拌匀的滑肉理开,一片一片放进锅里 。
步骤10肉片煮开之后放丝瓜,把火调大。
步骤11放盐巴 ,胡椒粉 ,少量鸡精调味,出锅撒葱花即可。
步骤12这种做法的滑肉 ,成菜汤色清亮 ,不浑浊,口感好 ,肉片漂亮,嫩滑 。
文章分享结束 ,里脊的家常做法大全和里脊的做法大全家常菜的答案你都知道了吗?欢迎再次光临本站哦!
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